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    咖啡行业非常专注于咖啡豆烘焙,经过烘焙之后的豆子呈现出诱人的风味及色泽。在13世纪,咖啡豆作为一个行业逐渐出现,人们很快发现咖啡豆暴露在空气中的时间越长,它们变得越难吃,味道就越淡。另一个缺点是保质期缩短,因为氧气在烘烤后立即开始降解咖啡豆。然而,利用一种称为"氮冲洗"的过程有助于延长保质期,并可以令咖啡豆保持新鲜和美味。这便是制氮机在咖啡行业的主要应用。

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    现代咖啡包装工艺的一个重要方面是用氮气冲洗袋子。简单地说,氮气被注入咖啡豆的袋子里,从而取代了里面的氧气和水分。氮气是在这个过程中使用的最佳气体,因为它是惰性的,这意味着它不会像氧气那样与咖啡中的油相互作用(或降解)。事实上,咖啡油甚至可以随着时间的推移氧化,这使得它更有必要使用氮,以防止这种情况发生。

    氮冲洗的好处是双重的:

    首先,当消费者在包装后数天、数周甚至数月购买并打开咖啡袋时,咖啡的味道将和包装当天一样新鲜!

    其次,氮气冲洗确保你的咖啡豆和包装保持其浓郁的咖啡香气 - 这是狂热的咖啡饮用者的关键。

    氮冲洗的概念不仅适用于袋装咖啡,它也适用于浓缩咖啡豆和咖啡豆。

    咖啡豆的保质期比袋装咖啡长,因为豆瓣被单独密封,并保持 3% 或以下的一致水平。烘焙后没有立即包装的咖啡豆可以在筒仓里储存长达一个月。在储存过程中,实行氮覆盖和氮清除:咖啡豆不断被氮气覆盖,以确保质量保持,筒仓每隔一段时间用氮进行净化,以确保筒仓的含氧量保持在3%或更低,以保持新鲜度。

     

    (以上内容来自阿特拉斯科普柯压缩机技术部如有侵权请联系删除)

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